Αφρώδη

Είτε πιστεύει κανείς τον μεγάλο μύθο γύρω από τον Βενεδικτίνο μοναχό του 17ου αιώνα, Dom Pérignon, που έτρεχε έξω από το κελάρι φωνάζοντας στους μοναχούς και τις μοναχές του αββαείου ‘Venez vite, je goûte les étoiles!’*, έχοντας κατά λάθος δημιουργήσει τον αρχαιότερο αφρώδη οίνο που γνώρισε ποτέ η ανθρωπότητα, είτε όχι – δεν μπορεί να αρνηθεί κανείς τη γοητεία μιας Σαμπάνιας που χορεύει πάνω στους γευστικούς κάλυκες.  Από pet nats της ancestral μεθόδου και αφρώδη που φτιάχνονται με τη μέθοδο charmatte, μέχρι hand-riddled θαύματα της méthode traditionelle που έχουν παλαιώσει για χρόνια, ως απεριτίφ μαζί με μεζέδες ή πίνοντας τα γουλιά-γουλιά από τα χείλη του καινούριου σου έρωτα, όλοι αγαπούν λίγες φυσαλίδες.

*'Ελάτε γρήγορα, γεύομαι τα αστέρια!'