Μια σύγχρονη προσέγγιση στο παραδοσιακό Νυχτέρι, που συνδυάζει τα ξηροκαρπάτα στοιχεία της δρυός με την ορυκτότητα και τη φρεσκάδα του Ασύρτικου χωρίς να υπερκαλύπτει τον χαρακτήρα και την έκφραση του terroir.
Αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων, ξηρών καρπών και διακριτικές νότες ζύμης, σε φόντο έντονης ορυκτότητας. Στο στόμα είναι πολύπλοκο, με γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα και μακρά, επίμονη επίγευση.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Σπύρος Χρυσός
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Πύργος, Σαντορίνη, Κυκλάδες
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Ασύρτικο
ΕΔΑΦΟΣ:
Άσπα, πέτρα, βασάλτη και τσαχαλί
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Ολόκληρα τσαμπιά / αυθόρμητη ζύμωση / 7 μήνες παραμονή σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις οινολάσπες
