Καρανίκα

Καρανίκα

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ:
Laurens. Μ. Hartman
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ:
Αμύνταιο, Φλώρινα, Μακεδονία
ΕΚΤΑΣΗ:
140 στρέμματα
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:
600μ - 700μ
ΕΔΑΦΟΣ:
αμμοπηλώδες και ασβεστολιθικά εδάφη με υπόστρωμα από μάργα
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:
ξινόμαυρο, ασύρτικο, λημνιώνα, cabernet sauvignon
ΠΡΑΚΤΙΚΗ:
βιολογική (eu) / ήπιας παρέμβασης
ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
120000

Η ιστορία του Κτήματος Καρανίκα έχει τις ρίζες της στο όνειρο ζωής δύο ατόμων να ανακαλύψουν το εξαιρετικό κρασί. Ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman-Καρανίκα, γιο Ελληνίδας μητέρας και Ολλανδού πατέρα, και τη σύζυγό του, Annette van Kampen, που και οι δύο είχαν περάσει όλη τους τη ζωή στην Ολλανδία. Το ταξίδι τους στον κόσμο του κρασιού ξεκίνησε με αφορμή το κοινό τους πάθος και επιθυμία να δημιουργήσουν κρασιά που θα ανέβαζαν τον πήχη πιο ψηλά από τα εμπορικά πρότυπα.

Έχοντας συνολικά περίπου 15 χρόνια προϋπηρεσίας σε διάφορες διοικητικές θέσεις στον εκδοτικό κλάδο, ο Laurens και η Annette αποφάσισαν να ανακαλύψουν τον κόσμο της εκλεκτής οινοποιίας. Όντας δυσαρεστημένοι με τη διάδοση των «Parkerized» κρασιών, στις αρχές του 2004 ξεκίνησαν ένα ταξίδι που άλλαξε τη ζωή τους. Το όνειρό τους ήταν ξεκάθαρο: να δημιουργήσουν βιολογικά αφρώδη κρασιά παγκόσμιας κλάσης χρησιμοποιώντας μόνο την παραδοσιακή μέθοδο (methode traditionelle).

Με τα χρόνια, αφιερώθηκαν στην τέχνη της οινοποιίας και έγιναν εξειδικευμένοι οινοποιοί, οινολόγοι και αμπελουργοί μέσα από καθηλωτικές εμπειρίες στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η αναζήτησή τους για τον τέλειο συνδυασμό ποικιλιών terroir και σταφυλιού τους οδήγησε σε μια εκτεταμένη εξερεύνηση, εξετάζοντας επιλογές που εκτείνονταν από την Αυστραλία έως τη Γερμανία.

Σε αυτό το ταξίδι ανακάλυψαν την αγάπη τους για την εξαιρετική ποικιλία Ξινόμαυρο, περιμένοντας ακόμα τη στιγμή που θα έρθει επιτέλους στο προσκήνιο. Αυτή η ανακάλυψη τους οδήγησε στη μαγευτική περιοχή του Αμύνταιου στην Ελλάδα, όπου το όνειρό τους άρχισε να παίρνει σάρκα και οστά.

Με ακλόνητη αποφασιστικότητα, ο Laurens και η Annette έθεσαν τον πήχη εξαιρετικά ψηλά. Δεσμεύτηκαν να χρησιμοποιούν μόνο εντελώς φυσικές μεθόδους και εργαλεία για να παράγουν κρασιά εξαιρετικής διαύγειας και φινέτσας, χαρακτηριστικό των αφρώδων δημιουργιών τους.

Σήμερα, το όραμα του Κτήματος Καρανίκα είναι μια αντανάκλαση αυτού του αξιοσημείωτου ταξιδιού. Είναι ένα όραμα που επικεντρώνεται στη δημιουργία αριστείας σε τέλεια αρμονία με τη φύση—μια γιορτή αγνότητας, παράδοσης και αδιάκοπης αναζήτησης της τελειότητας. Σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε την πεμπτουσία του Κτήματος Καρανίκα, όπου κάθε μπουκάλι ενσαρκώνει την ακλόνητη δέσμευσή μας να παράγουμε κρασιά απαράμιλλης ποιότητας και χαρακτήρα.

επισκεφθείτε το οινοποιείο εδώ

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥΣ