Αυτό το Pet Nat ζυμώνει φυσικά σε πήλινη αμφορέα και ολοκληρώνει τη ζύμωσή του μέσα στη φιάλη, αφιλτράριστο, χαρίζοντας ένα θολό, απαλό χρυσαφί χρώμα και λεπτές, επίμονες φυσαλίδες.Στη μύτη θα βρεις χρυσαφένιο αχλάδι, γιασεμί και ροδάκινο, πάνω σε μια έντονα ορυκτή βάση — κιμωλία, ασβεστόλιθο, μια πινελιά ψωμιού και μαύρο πιπέρι, μαζί με νότες λευκού τσαγιού. Στο στόμα είναι τελείως ξηρό, αλμυρό και ισορροπημένο, με μακρά, φρουτώδη επίγευση που συνεχίζει να ξεδιπλώνεται.
Banger, ομορφιά και proper glugger — ένα πραγματικό old-school κοκτέιλ, όπως αυτά που έπιναν παλιά. Οπότε, την επόμενη φορά που όλοι στο πικνίκ ή στην παραλία θα παλεύουν με μια ζεστή μπύρα, άνοιξε αυτό. Και άφησέ το να κλέψει την παράσταση.
