Το Kyklops Pet Nat 2024 φτιάχνεται από 25χρονα κλήματα Βηλάνας, φυτεμένα στα ασβεστολιθικά εδάφη της Πάρου. Τρυγημένη με το χέρι και φτιαγμένη à la volée: ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, εμφιάλωση πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση και χειροποίητο dégorgement. Ένα Pet Nat γεμάτο καθαρή, ζωντανή φρεσκάδα.
Ελαφρύ και διακριτικά μελένιο, με λαμπερά εσπεριδοειδή, λεπτή φυσική φυσαλίδα και τραγανή οξύτητα. Στο τελείωμα αφήνει μια αλμυρή, λουλουδάτη και ορυκτή αίσθηση που σε πάει κατευθείαν στην Πάρο. Βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, με ελάχιστο θειώδες. Ιδανικό για απεριτίφ δίπλα στη θάλασσα, σαλάτες, snacks και ζεστά απογεύματα που ζητούν κάτι δροσερό και χαρούμενο.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Nicolas Bourget
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Mάρπησσα, Πάρος, Κυκλάδες
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Βηλάνα
ΕΔΑΦΟΣ:
Γρανίτης, γνεύσιος & ασβεστόλιθος
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Αρχαία μέθοδος / αυθόρμητη ζύμωση που ολοκληρώνεται στη φιάλη / ωρίμαση στις οινολάσπες για 6 μήνες
