Το Skaros είναι 100% Μανδηλαριά από παλιά αμπέλια, ηλικίας έως και 150 ετών, φυτεμένα σχεδόν στα 500 μέτρα, στην ορεινή ενδοχώρα της Πάρου. Ήπια πίεση για το χρώμα, αυθόρμητη ζύμωση και επτά μήνες στις οινολάσπες δίνουν ένα ροζέ που αντιμετωπίζεται σαν κόκκινο: σκούρο, βαθύ και σχεδόν σκοτεινό. Πολύ πιο κοντά στα δομημένα ροζέ του Bandol παρά σε ένα τυπικό κυκλαδίτικο rosé.
Άγρια φράουλα, κόκκινο κεράσι, πέταλο τριαντάφυλλου και ρόδι συναντούν έναν βοτανικό, γήινο χαρακτήρα. Στο στόμα είναι γεμάτο και κρεμώδες, με σταθερές τανίνες και δυνατότητα παλαίωσης. Γιατί το ροζέ μπορεί να είναι εξίσου σοβαρό — και εξίσου απολαυστικό — με ένα κόκκινο ή ένα λευκό.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Nicolas Bourget
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Mάρπησσα, Πάρος, Κυκλάδες
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Μανδηλαριά
ΕΔΑΦΟΣ:
Γρανίτης, γνεύσιος & ασβεστόλιθος
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Αυθόρμητη ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά / ωρίμαση σε δεξαμενές inox με τις οινολάσπες για 7 μήνες
