Tο εμβληματικό κυκλαδίτικο Ασύρτικο αποκτά εδώ μια ηπειρωτική διάσταση, με έξι μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια. Η γνώριμη αλμύρα και η ορυκτότητά του παραμένουν σε πρώτο πλάνο. Στην συνέχεια θα βρούμε αμύγδαλο, μαρέγκα λεμόνι και τσάι του βουνού. Το Δαμάσι φαίνεται να τα πηγαίνει πολύ καλά με το Ασύρτικο, γεμάτο ένταση και όγκο, σαν το κρύο αεράκι που νιώθεις στο βουνό και την μυρωδιά του κομμένου ξύλου στις αρχές του Οκτώβρη.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Νίκος & Δημήτρης Παπαδόπουλος
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Δαμάσι, Τύρναβος, Θεσσαλία
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Ασύρτικο
ΕΔΑΦΟΣ:
Αμμοαργιλοδες-ασβεστιλιθικο
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Αυθόρμητη ζύμωση / ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 500 L για 8 μήνες
