Ο Περικλής και ο Στέργιος Τάτσης παίρνουν το Παμίδι, μια άγνωστη σχεδόν ποικιλία με καταγωγή από την Ανατολική Θράκη που καλλιεργείται σε ολόκληρη τη Μακεδονία, και το μετατρέπουν σε κάτι ήρεμα άγριο. Ανοιχτόχρωμο στο μάτι και γεμάτο ζουμί στα χείλη, με κόκκινα φρούτα σε αφθονία, σκεφτείτε κεράσι και cranberry, μια σχεδόν ηλεκτρισμένη αίσθηση στη γλώσσα και νότες άγριων βάτων στη μύτη.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Περικλής & Στέργιος Τάτσης
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Φιλυριά, Γουμένισσα, Μακεδονία
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Παμίδι
ΕΔΑΦΟΣ:
Εδάφη με κλίση, αργιλώδη και αμμοπηλώδη
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Αυθόρμητη ζύμωση / ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300 L για 2 μήνες
