Το Orgion δίνει στο στόμα και στο μυαλό άφθονο υλικό για σκέψη — κινείται από φλούδες δαμάσκηνου, μαγειρεμένο βατόμουρο και μαύρα φρούτα του δάσους, μέχρι πικρή σοκολάτα, κανέλα και φρεσκοκομμένο καφέ. Έχει ώριμη, παλαιωμένη αίσθηση και κομψότητα, σαν να ρουφάς κρασί που έπεσε πάνω σε βελούδινη κουρτίνα. Ξερά σύκα και βρεγμένο χώμα, μανιτάρια και πράσινες νότες καπνού.
Αυτή η cuvée ήταν η πρώτη που άνοιξε τον δρόμο για τη νέα γενιά ξηρών ερυθρών από Μαυροδάφνη. Έχει έντονη αίσθηση Παλαιού Κόσμου και ζητά να συνοδευτεί από φαγητό — και μάλιστα πολύ φαγητό: πλούσιες σάλτσες και καπνιστές γεύσεις, κρέας και λαχταριστές μπουκιές, πράγματα μαγειρεμένα σε πήλινα σκεύη, ψημένα πάνω από φλόγα, κατσίκι, αρνί, συκώτι, δεντρολίβανο, θυμάρι, ντομάτα. Πικάντικα, πληθωρικά πιάτα· οτιδήποτε μαγειρεμένο αργά και φαγωμένο βιαστικά.
