Ασύρτικο και Ροδίτης συναντιούνται στην ενδοχώρα, καλλιεργημένα στο Δαμάσι και ωριμασμένα για έξι μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια, που ανοίγουν το κρασί χωρίς να του αφαιρούν τη φρεσκάδα. Στη μύτη: ελληνικό τσάι του βουνού, μαρμελάδα λάιμ, γλάσο λεμονιού, μια υποψία καρύδας και κάτι που θυμίζει θαλασσινή αύρα πάνω στα βράχια. Στο στόμα είναι εστιασμένο και απαλά λιπαρό, με κερί, γιασεμί, φρέσκα πυρηνόκαρπα και μια αλμυρή νότα, πριν η υψηλή οξύτητα σηκώσει καθαρά το τελείωμα. Ο Ροδίτης δίνει τη σάρκα, το Ασύρτικο κρατά την αλμύρα και το νεύρο. Αρωματικό, πικάντικο και απολαυστικό με στρείδια ή ένα τραπέζι γεμάτο μεζέδες.
ΑΠΟ ΤΟΥΣ:
Νίκος & Δημήτρης Παπαδόπουλος
ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΑΠΟ:
Δαμάσι, Τύρναβος, Θεσσαλία
ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ:
Ασύρτικο / Ροδίτης
ΕΔΑΦΟΣ:
Αμμοαργιλοδες-ασβεστιλιθικο
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Αυθόρμητη ζύμωση / ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια 500 L για 6 μήνες
