Αόρι

Αόρι

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ:
Αιμίλιος Αντρέι & Δημήτρης Σκουρας
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ:
Χανιά, Λευκά Όρη, Κρητη
ΕΚΤΑΣΗ:
20 sτρέμματα
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:
750μ - 850μ
ΕΔΑΦΟΣ:
μαύρος σχιστόλιθος πάνω σε σχιστόλιθο (χαμηλότερου μεταμορφικού βαθμού)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:
κοτσιφάλι, μοσχάτο σπίνας
ΠΡΑΚΤΙΚΗ:
ήπιας παρέμβασης
ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
13000

Το Αόρι είναι βαθιά ριζωμένο στα βουνά της δυτικής Κρήτης. Ιδρύθηκε το 2021 από τον πρώην σομελιέ Αιμίλιο Αντρέι και τον οινοποιό Δημήτρη Σκούρα. Η ιδέα γεννήθηκε όταν ο Αντρέι αναζητούσε αμπελώνες στους λόφους γύρω από τη Σπίνα, στην ορεινή περιοχή νοτιοδυτικά των Χανίων, και ανακάλυψε σπάνια κλήματα Κοτσιφαλιού, καθώς και ένα αμπελοτόπι με αυτόρριζα Μοσχάτα Σπίνας ηλικίας περίπου 100 ετών. Πρόκειται για έναν τοπικό κλώνο του Μοσχάτου μικρόρωγου (Muscat à Petits Grains), με πυκνή φύτευση σε εδάφη σχιστόλιθου και πλακών σχιστόλιθου.

Σε υψόμετρο 750–850 μέτρων, οι αμπελώνες απολαμβάνουν πολύ πιο δροσερό κλίμα απ’ όσο θα περίμενε κανείς για μια μεσογειακή περιοχή. Καλλιεργούνται βιολογικά, με χειρωνακτική εργασία και χωρίς όργωμα.

Στο οινοποιείο, η προσέγγιση είναι ήπια, με όσο το δυνατόν λιγότερες προσθήκες και παρεμβάσεις, ώστε τα κρασιά να διατηρούν την ακρίβεια και την καθαρότητα του χαρακτήρα τους. Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, το Αόρι έχει συμβάλει στην ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα, ανεβάζοντας παράλληλα το Κοτσιφάλι σε νέα επίπεδα.

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥΣ