Vouni Panayia Winery

Vouni Panayia Winery

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ:
Γιάννης & Παύλος Κυριακίδης
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ:
Παναγιά, Πάφος, Κύπρος
ΕΚΤΑΣΗ:
250 στρέμματα
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:
800μ - 1150μ
ΕΔΑΦΟΣ:
ασβεστολιθικά: σχιστολιθικά στο πρώτο επίπεδο, πλούσια σε άργιλο στο δεύτερο επίπεδο
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:
ξυνιστέρι, μαύρο, μοροκανέλα, γιαννούδι, βασίλισσα, προμάρα, σπουργτίκο, μαραθεφτικό
ΠΡΑΚΤΙΚΗ:
βιολογική, ήπιας παρέμβασης
ΕΤΗΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
100000 - 120000

Το 1987, ο Ανδρέας Κυριακίδης ίδρυσε το Οινοποιείο Βουνί Παναγιά, ψηλά στα βουνά πάνω από την Πάνω Παναγιά, στην επαρχία Πάφου. Πρόκειται για ένα από τα πρώτα σύγχρονα ιδιωτικά οινοποιεία της Κύπρου, που γεννήθηκε από τη βαθιά γνώση του Κυριακίδη για την περιοχή, έπειτα από δεκαπέντε χρόνια εργασίας ως οινολογικός αναλυτής στο κρατικό οινολογικό τμήμα της Λεμεσού.

Οι ίδιοι οι αμπελώνες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας. Βρίσκονται σε υψόμετρο από 800 έως 1.150 μέτρα και πολλοί είναι αυτόρριζοι, προφυλλοξηρικοί, με ορισμένα αμπέλια να ξεπερνούν τα 90 χρόνια. Το terroir είναι ένας εντυπωσιακός συνδυασμός ασβεστολιθικών και σχιστολιθικών εδαφών με αργιλώδες υπέδαφος, απλωμένος σε ένα σύνθετο τοπίο με διαφορετικές κλίσεις και προσανατολισμούς. Αυτός ο συνδυασμός υψομέτρου, παλαιών αμπελιών και πλούσιου σε μέταλλα terroir χαρίζει στα κρασιά του κτήματος τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους.

Στην καρδιά της φιλοσοφίας του οινοποιείου βρίσκεται η διατήρηση της γηγενούς αμπελουργικής κληρονομιάς της Κύπρου. Πέρα από τις γνωστές Ξυνιστέρι και Μαύρο, το Βουνί Παναγιά έχει αναβιώσει πολλές σπάνιες τοπικές ποικιλίες, όπως η Προμάρα, η Βασίλισσα, το Σπούρτικο, η Μωροκανέλλα και το Γιαννούδι.

Οι γιοι του Ανδρέα, Γιάννης και Παύλος, επέστρεψαν από τις σπουδές τους το 2015 για να ενταχθούν στην οικογενειακή επιχείρηση και το 2018 ξεκίνησαν, με διάθεση εξερεύνησης, ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον project μικροοινοποιήσεων. Κάθε χρόνο εμφιαλώνουν μικρές πειραματικές παρτίδες, έχοντας κυκλοφορήσει συνολικά 33 διαφορετικές ετικέτες από την έναρξη του project. Κάθε μία αποτελεί μια διαφορετική προσέγγιση σε μια συγκεκριμένη ποικιλία και σε ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι, που επιλέγεται για τον χαρακτήρα του, μια διαφορετική μέθοδο κλαδέματος ή έναν εναλλακτικό τρόπο οινοποίησης.

Και η οπτική ταυτότητα της σειράς είναι εξίσου ενδιαφέρουσα με ό,τι βρίσκεται μέσα στη φιάλη: κάθε ετικέτα φιλοτεχνείται από διαφορετικό Έλληνα καλλιτέχνη και απεικονίζει σκηνές από την οικογένεια, τη γη και τον ρυθμό της ζωής στον τρύγο.

Στον πυρήνα του, το Βουνί Παναγιάς παραμένει ένα οικογενειακό εγχείρημα, κινητήρια δύναμη του οποίου είναι η περιέργεια και η αφοσίωση στον τόπο από τον οποίο προέρχεται. Ένα οινοποιείο όπου η παράδοση και ο πειραματισμός συνυπάρχουν φυσικά, χωρίς το ένα να αναιρεί το άλλο.

επισκεφθείτε το oινοποιείο εδώ

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥΣ