{"title":"Myrsini","description":"\u003cp\u003eΚάποιες ερωτικές ιστορίες ξεκινούν με ένα ποτήρι κρασί. Η ιστορία του Nicolas και της Marie-Astrid Bourget ξεκίνησε με ένα νησί. Το 2019, το ζευγάρι άφησε πίσω του τη ζωή στον χώρο της εστίασης στη Νάντη και εγκαταστάθηκε στους ηλιόλουστους λόφους της Πάρου, ακολουθώντας την πεποίθηση ότι αυτό το μικρό κυκλαδίτικο νησί έκρυβε κάτι ξεχωριστό. Και δεν έπεσαν έξω. Ανάμεσα στον γρανίτη, τον γνεύσιο και τον ασβεστόλιθο του εδάφους, αλλά και στους βόρειους ανέμους, η Πάρος αποδείχθηκε κάτι περισσότερο από ένα όμορφο σκηνικό· έγινε ουσιαστικά ένας ακόμη συνεργάτης στην οινοποίηση. Έτσι γεννήθηκε το Domaine Myrsini — ένα μέρος του αμπελώνας, ένα άλλο ερωτική επιστολή και ένα μέρος μια ιδιαίτερα φιλόδοξη απόφαση ζωής.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι Bourget δεν προσπαθούν τόσο να «φτιάξουν» το κρασί, όσο να του αφήσουν τον χώρο να εκφραστεί. Τα 20 στρέμματα βιολογικά καλλιεργούμενων αμπελιών τους συμπληρώνονται από ένα ολοένα και μεγαλύτερο μωσαϊκό νοικιασμένων, παλιών αμπελώνων, κρυμμένων στα ορεινά του νησιού και καλλιεργημένων με τον παραδοσιακό τρόπο — με κασμά, με τα χέρια και χωρίς εύκολες λύσεις. Όλες οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται με άγριες, γηγενείς ζύμες, τα κρασιά ωριμάζουν πάνω στις λεπτές οινολάσπες τους και εμφιαλώνονται αφιλτράριστα και χωρίς διαύγαση, με ελάχιστη μόνο προσθήκη θειώδους στο τέλος. Είναι μια προσέγγιση με όσο το δυνατόν λιγότερη παρέμβαση, πίσω από την οποία όμως κρύβεται πολλή χειρωνακτική δουλειά. Και αυτό φαίνεται στα κρασιά: έχουν υφή, αλμυρότητα και μια ελαφρώς άγρια, νευρική πλευρά — όπως ακριβώς και το ίδιο το νησί.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ γκάμα τους διαβάζεται σαν μια ερωτική επιστολή στις κυκλαδίτικες ποικιλίες: Μονεμβασιά, Ασύρτικο, Μανδηλαριά, Βάφτρα, Βηλάνα, Ροδίτης. Κάθε cuvée είναι ρυθμισμένο σε διαφορετική «νότα» του παριανού terroir, από τη θαλασσινή φρεσκάδα των παραθαλάσσιων αμπελοτοπιών μέχρι το βαθύ χρώμα και τη στιβαρή δομή των σταφυλιών που καλλιεργούνται ψηλότερα, στα βουνά. Υπάρχει pet-nat, ένα ροζέ με ιδιαίτερη υφή, δομημένα ερυθρά και ορυκτά λευκά, ενώ συνεχώς προστίθενται νέες μικρής παραγωγής πειραματικές cuvées, καθώς οι Bourget διευρύνουν το δίκτυό τους με παλιούς αμπελώνες και νέες συνεργασίες. Πρόκειται για ένα οινοποιείο που βρίσκεται ακόμη στη διαδικασία να γράψει τη δική του ιστορία — έναν παριανό τρύγο τη φορά.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eεπισκεφθείτε το οινοποιείο \u003ca href=\"https:\/\/myrsiniwinery.com\/?v=7885444af42e\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"κύκλωψ-pet-nat24","title":"Κύκλωψ Pet Nat 2024","description":"\u003cp\u003eΤο Kyklops Pet Nat 2024 φτιάχνεται από 25χρονα κλήματα Βηλάνας, φυτεμένα στα ασβεστολιθικά εδάφη της Πάρου. Τρυγημένη με το χέρι και φτιαγμένη à la volée: ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, εμφιάλωση πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση και χειροποίητο dégorgement. Ένα Pet Nat γεμάτο καθαρή, ζωντανή φρεσκάδα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕλαφρύ και διακριτικά μελένιο, με λαμπερά εσπεριδοειδή, λεπτή φυσική φυσαλίδα και τραγανή οξύτητα. Στο τελείωμα αφήνει μια αλμυρή, λουλουδάτη και ορυκτή αίσθηση που σε πάει κατευθείαν στην Πάρο. Βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, με ελάχιστο θειώδες. Ιδανικό για απεριτίφ δίπλα στη θάλασσα, σαλάτες, snacks και ζεστά απογεύματα που ζητούν κάτι δροσερό και χαρούμενο.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288920195400,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/PETNATMYRSINI.jpg?v=1757146026"},{"product_id":"νέες-ρίζες22","title":"Νέες Ρίζες 2023","description":"\u003cp\u003eΟι Νέες Ρίζες είναι ακριβώς αυτό που υπόσχεται το όνομά τους: η δήλωση προθέσεων της οικογένειας Bourget στην Πάρο. Προέρχονται από παλιά, αυτόρριζα αμπέλια 50 έως 150 ετών, σκορπισμένα σε μικρά αμπελοτόπια, κυρίως με βόρεια έκθεση, στα 500 μέτρα υψόμετρο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΗ Μανδηλαριά, το άγριο παιδί του Αιγαίου, δίνει βαθύ ρουμπινί χρώμα και γευστική βαθύτητα, χωρίς τη συνήθη τανινική της αυστηρότητα. Δίπλα της, η σπάνια αυτόρριζη Βάφτρα προσθέτει αρωματικό μυστήριο και σκούρο φρούτο. Η οινοποίηση γίνεται σε στυλ glou-glou, με εν μέρει ολόκληρα τσαμπιά, εν μέρει σπασμένες ρώγες και ημιανθρακική ζύμωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα θολό, βαθύ ρουμπινί ποτήρι με βατόμουρο, κεράσι, βιολέτα, σύκο και αποξηραμένο καπνό, με μια πινελιά μαύρου πιπεριού να το διατρέχει. Ελαφρύ, ζουμερό και με απαλές τανίνες, κλείνει με μακρύ, πικάντικο και γευστικό φινάλε, που το κουβαλά μια απαλή οξύτητα. Απόδειξη ότι η Μανδηλαριά δεν χρειάζεται να είναι μονολιθική για να είναι σοβαρή.\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288920424776,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/MYRSINI_1a4ef864-636e-415b-b5bf-e933b0e72c67.jpg?v=1779365405"},{"product_id":"σκάρος2025","title":"Σκάρος 2025","description":"\u003cp\u003eΤο Skaros είναι 100% Μανδηλαριά από παλιά αμπέλια, ηλικίας έως και 150 ετών, φυτεμένα σχεδόν στα 500 μέτρα, στην ορεινή ενδοχώρα της Πάρου. Ήπια πίεση για το χρώμα, αυθόρμητη ζύμωση και επτά μήνες στις οινολάσπες δίνουν ένα ροζέ που αντιμετωπίζεται σαν κόκκινο: σκούρο, βαθύ και σχεδόν σκοτεινό. Πολύ πιο κοντά στα δομημένα ροζέ του Bandol παρά σε ένα τυπικό κυκλαδίτικο rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΆγρια φράουλα, κόκκινο κεράσι, πέταλο τριαντάφυλλου και ρόδι συναντούν έναν βοτανικό, γήινο χαρακτήρα. Στο στόμα είναι γεμάτο και κρεμώδες, με σταθερές τανίνες και δυνατότητα παλαίωσης. Γιατί το ροζέ μπορεί να είναι εξίσου σοβαρό — και εξίσου απολαυστικό — με ένα κόκκινο ή ένα λευκό.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288920490312,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/MYRSINI.jpg?v=1757145978"},{"product_id":"φωτεινός2024","title":"Φωτεινός 2023","description":"\u003cp\u003eΤο Fotinos είναι ένας φόρος τιμής στη Μονεμβασιά, την ιστορική ποικιλία που κάποτε έφευγε από το μεσαιωνικό λιμάνι της Μονεμβασιάς και σήμερα έχει βρει σχεδόν αποκλειστικά το σπίτι της στην Πάρο. Καλλιεργείται σε αμμώδη γρανιτικά εδάφη και διαμορφώνεται χαμηλά, με την παραδοσιακή μέθοδο της απλωταριάς, για να αντέχει τους δυνατούς ανέμους του νησιού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι διαφορετικές παρτίδες οινοποιούνται ξεχωριστά, χωρίς εκχύλιση και με ήπια πίεση, πριν ενωθούν στο τελικό blend. Στο ποτήρι έχει βαθύ χρυσαφί χρώμα με χάλκινες ανταύγειες. Στη μύτη ξεκινά με φλούδα λεμονιού, μανταρίνι, βερίκοκο και κυδώνι και μετά γίνεται πιο άγριο, με μάραθο, φρέσκο θυμάρι και ξερό χορτάρι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣτο στόμα έχει χαμηλή οξύτητα, αλλά καθόλου βάρος, με μια έντονη μεταλλικότητα να το κρατά σε ισορροπία. Αχλάδι και χαμομήλι οδηγούν σε ένα ξηρό, οξειδωτικό και βοτανικό τελείωμα. Άγριο αλλά κομψό. Πικάντικο αλλά λουλουδάτο. Πιες το τώρα ή κράτα το για πάντα — και βλέπουμε.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288920523080,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/MYRSINI_3887a05b-b593-4d18-bc1c-4a88c20e9fba.jpg?v=1757146113"},{"product_id":"άμμος2024","title":"Άμμος 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288920555848,"sku":null,"price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/AMMOSMYRSINITOPRATIRIO.jpg?v=1759144660"},{"product_id":"κύκλωψ-pet-nat-2025","title":"Κύκλωψ Pet Nat 2025","description":"\u003cp\u003eΓια το Kyklops Pet Nat 2025, ο Nicolas αφήνει τη Βηλάνα και στρέφεται στη Μονεμβασιά — μια ποικιλία που βρίσκει άφθονη στην Πάρο, πάνω στα ασβεστολιθικά της εδάφη. Τρυγημένη με το χέρι και φτιαγμένη à la volée: ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, εμφιάλωση πριν ολοκληρωθεί η ζύμωση και χειροκίνητο dégorgement. Το αποτέλεσμα; Καθαρή, ζωντανή φρεσκάδα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΕλαφρύ και διακριτικά μελένιο, με λαμπερά εσπεριδοειδή, λεπτή φυσική φυσαλίδα, τραγανή οξύτητα και ένα αλμυρό, λουλουδάτο τελείωμα με έντονη ορυκτότητα. Βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, με ελάχιστο θειώδες. Φτιαγμένο για απεριτίφ δίπλα στη θάλασσα, σαλάτες, snacks και ζεστά απογεύματα που χρειάζονται κάτι χαρούμενο.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52903635059016,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/PETNATMYRSINI.jpg?v=1757146026"},{"product_id":"κέληφος-2024","title":"Κέληφος 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52931723657544,"sku":null,"price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/KELIFOSMYRSINI.jpg?v=1780574385"},{"product_id":"φωτεινός-2024","title":"Φωτεινός 2024","description":"\u003cp\u003eΤο Fotinos είναι ένας φόρος τιμής στη Μονεμβασιά, την ιστορική ποικιλία που κάποτε έφευγε από το μεσαιωνικό λιμάνι της Μονεμβασιάς και σήμερα έχει βρει σχεδόν αποκλειστικά το σπίτι της στην Πάρο. Καλλιεργείται σε αμμώδη γρανιτικά εδάφη και διαμορφώνεται χαμηλά, με την παραδοσιακή μέθοδο της απλωταριάς, για να αντέχει τους δυνατούς ανέμους του νησιού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι διαφορετικές παρτίδες οινοποιούνται ξεχωριστά, χωρίς εκχύλιση και με ήπια πίεση, πριν ενωθούν στο τελικό blend. Στο ποτήρι έχει βαθύ χρυσαφί χρώμα με χάλκινες ανταύγειες. Στη μύτη ξεκινά με φλούδα λεμονιού, μανταρίνι, βερίκοκο και κυδώνι και μετά γίνεται πιο άγριο, με μάραθο, φρέσκο θυμάρι και ξερό χορτάρι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣτο στόμα έχει χαμηλή οξύτητα, αλλά καθόλου βάρος, με μια έντονη μεταλλικότητα να το κρατά σε ισορροπία. Αχλάδι και χαμομήλι οδηγούν σε ένα ξηρό, οξειδωτικό και βοτανικό τελείωμα. Άγριο αλλά κομψό. Πικάντικο αλλά λουλουδάτο. Πιες το τώρα ή κράτα το για πάντα — και βλέπουμε.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myrsini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54193559175496,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/MYRSINI_3887a05b-b593-4d18-bc1c-4a88c20e9fba.jpg?v=1757146113"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/collections\/VINEYARD_16b75ea9-9d32-4585-b005-f6b0451487a2.jpg?v=1758965693","url":"https:\/\/topratirio.com\/collections\/myrsini.oembed","provider":"Το Pratirio","version":"1.0","type":"link"}