{"title":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","description":"\u003cp\u003eΤο οινοποιείο Χατζηδάκη ξεκίνησε το 1997, όταν ο Κρητικής καταγωγής οινολόγος Χαρίδημος Χατζηδάκης και η σύζυγός του, Κωνσταντίνα Χρυσού, άφησαν τις δουλειές τους σε ένα γειτονικό οινοποιείο για να δημιουργήσουν το δικό τους. Η οικογένεια της Κωνσταντίνας είχε έναν αμπελώνα στον Πύργο Καλλίστης, που παρέμενε εγκαταλελειμμένος από τον σεισμό του 1956. Δίπλα του υπήρχε μια σπηλιά, την οποία το ζευγάρι μετέτρεψε σε ένα μικρό οινοποιείο, μια κάναβα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο αμπελοτόπι που αναβίωσαν έγινε ο πρώτος πιστοποιημένος βιολογικός αμπελώνας της Σαντορίνης, ενώ όλες οι εκτάσεις που καλλιεργεί έκτοτε το κτήμα ακολουθούν τις ίδιες αρχές. Ο Χαρίδημος έγινε γνωστός για την παρεμβατική όσο το δυνατόν λιγότερο προσέγγισή του στην οινοποίηση: γηγενείς ζύμες, κρασιά χωρίς φιλτράρισμα και την πεποίθηση ότι το σπουδαίο κρασί γεννιέται στον αμπελώνα και όχι στο οινοποιείο. Η πίστη του στις παλιές, αυτόρριζες άμπελους του νησιού συνέβαλε καθοριστικά στην αλλαγή της εικόνας του σαντορινιού κρασιού διεθνώς.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Χαρίδημος έφυγε τραγικά από τη ζωή το 2017. Η κόρη του, Στέλλα, ο γιος του, Αντώνης, η κόρη του, Αριάδνη, και η σύζυγός του, Κωνσταντίνα, συνεχίζουν το έργο του. Τα κρασιά παράγονται ακόμη σε ένα οινοποιείο εξ ολοκλήρου υπόγειο, σκαμμένο στον δρόμο που συνδέει τον Πύργο με το Εμπορείο, και παραμένουν από τα πιο περιζήτητα ανάμεσα στα σπουδαία αλλά ολοένα και πιο δυσεύρετα κρασιά της Σαντορίνης.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eεπισκεφθείτε το\u003c\/span\u003e Οινοποιείο Χατζηδάκη\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.hatzidakiswines.gr\/\" style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" target=\"_blank\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aidani2024","title":"Aidani 2025","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935203144,"sku":null,"price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISAIDANI2024.jpg?v=1757164985"},{"product_id":"familia2024","title":"Familia 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935235912,"sku":null,"price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISCUVEEFAMILIA2023.jpg?v=1757165041"},{"product_id":"mavrotragano-2023","title":"Mavrotragano 2023","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935268680,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISMAVROTRAGANO2022.jpg?v=1757165114"},{"product_id":"rampelia2022","title":"(Ρ)αμπελιά 2022","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935301448,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISRAMPELIA2021.jpg?v=1757165167"},{"product_id":"rosette2023","title":"Rosette 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935334216,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISROSETTE2023.jpg?v=1757165205"},{"product_id":"vinsanto-2013","title":"Vinsanto 2013","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935465288,"sku":null,"price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/TO_PRATIRIO_BLANK_BOTTLE.jpg?v=1787730198"},{"product_id":"assyrtiko-de-louros2019","title":"Assyrtiko de Louros 2019","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51944205844808,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ASSYRRTIKODELOUROS2019HATZIDAKIS.jpg?v=1762870634"},{"product_id":"assyrtiko-de-louros-2022","title":"Assyrtiko de Louros 2022","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53502250418504,"sku":null,"price":121.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ASSYRTIKODELOUROS2021HATZIDAKIS.jpg?v=1783687948"},{"product_id":"familia-2025","title":"Familia 2025","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54192497426760,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISCUVEEFAMILIA2023.jpg?v=1757165041"},{"product_id":"ραμπελιά-2021","title":"(Ρ)αμπελιά 2021","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζηδάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54227715948872,"sku":null,"price":70.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HATZIDAKISRAMPELIA2021.jpg?v=1757165167"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/collections\/VINEYARD_afe53813-fa86-4a1e-a43e-df0204e50137.jpg?v=1758408090","url":"https:\/\/topratirio.com\/collections\/%ce%bf%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b5%ce%af%ce%bf-%cf%87%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%b7%ce%b4%ce%ac%ce%ba%ce%b7.oembed","provider":"Το Pratirio","version":"1.0","type":"link"}