{"title":"Οινοποιείο Χατζάκη","description":"\u003cp\u003eΤο 2011 δημιουργήθηκε το Οινοποιείο Χατζάκη από τον οινολόγο Νίκο Χατζάκη, με αποστολή να δημιουργεί κρασιά που μιλάνε για τον τόπο από όπου προέρχονται, με σεβασμό στη φύση και στην αυθεντικότητα του χαρακτήρα τους.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e«Κρασιά που να καταφέρνουν να αναδείξουν τα διαφορετικά εδάφη όπου φυτεύονται οι αμπελώνες, τα υψόμετρα και τις κλίσεις τους, σε άλλα τη νιότη τους και σε άλλα την παλαιότητα των κλημάτων. Η επιθυμία μας είναι να δημιουργούμε μοναδικά κρασιά, με ξεκάθαρες τις διαφορές και τις ομοιότητές τους, με ευδιάκριτα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των τοπικών ποικιλιών, των ανθεκτικών στο πέρασμα των χρόνων.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜέσα σε αυτά τα χρόνια αναπτύξαμε μια ιδιαίτερη σχέση με τα παλιά αμπέλια, συνεργαστήκαμε με ντόπιους αμπελουργούς, και ταυτόχρονα φυτεύουμε και τους δικούς μας αμπελώνες, τους οποίους καλλιεργούμε με φροντίδα και υπομονή.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣεβόμενοι την ατομικότητα του σταφυλιού στο οινοποιείο, τα κρασιά μας είναι όπως και τα αμπέλια, έχουν χαρακτήρα, προσωπικότητα και ιδιαιτερότητες, είναι διακριτικά και φίνα, καλόγουστα και κομψά, με βάθος και πολυπλοκότητα. Η ανεξάντλητη δημιουργικότητα και η διάθεση για πειραματισμούς, μας δίνει κάθε τόσο νέες γευστικές εμπειρίες, με αρκετές one off, και όχι μόνο, εμφιαλώσεις.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΈνας από τους παλαιότερους αμπελώνες της Ευρώπης, η Απάνω Μεριά της Σύρου έχει μακρόχρονη παράδοση στη χωρική οινοποίηση. Για ολόκληρους αιώνες στα άγονα εδάφη της, σε νοικοκυρεμένες πεζούλες φύτρωναν αμπελιές που οι Συριανοί καλλιεργούσαν για να παράγουν τα σπιτικά κρασιά τους.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο οινοποιείο βρίσκεται στην κορυφή ενός υψώματος μπροστά στο καθολικό ξωκλήσι του Άγιου Βενέδικτου, στο βόρειο τμήμα του νησιού, σε έναν τυπικό αιγαιοπελαγίτικο ξερότοπο με άπλετο φως, σπαρμένο με πέτρες και γεμάτο φρύγανα και συκιές, όπου ακούγεται μόνο ο ήχος του ανέμου, τα τζιτζίκια, οι γαλαζοκότσυφες κι οι ασπροκωλίνες, οι πέρδικες και οι κορυδαλλοί. Από εκεί ψηλά η θέα στις γύρω Κυκλάδες είναι συγκλονιστική. Δυτικά σχεδόν απλώνεις το χέρι και πιάνεις τη Γυάρο, την Κέα και την Κύθνο, ενώ ανατολικά βλέπεις ακόμα και τα σπίτια στην Άνδρο, την Τήνο και τη Μύκονο.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ οικισμός του Σαν Μιχάλη, έχει ως επίκεντρο την ομώνυμη εκκλησιά, και μαζί με την ευρύτερη περιοχή της Απάνω Μεριάς περιλαμβάνει ανεξερεύνητους αρχαιολογικούς τόπους, με απομεινάρια όμως που μαρτυρούν την πλούσια προϊστορία του νησιού, που ξεκινάει με την έναρξη του πρωτοκυκλαδικού πολιτισμού (Καστρί-Χαλανδριανή, Δελφινονήσι – 3000 π.χ.). Κηρυγμένοι αρχαιολογικοί χώροι της περιοχής είναι το Καστρί, η Χαλανδριανή, τα Γράμματα, η Σπηλιά Φερεκύδη, το Δελφινονήσι.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤα χαραγμένα μονοπάτια που διασχίζουν από θάλασσα σε θάλασσα τον τόπο, κρύβουν πολλές μικρές εκπλήξεις. Στη δυτική πλευρά του οινοποιείου, κατηφορίζοντας προς την ακρογιαλιά, μπορεί κανείς να εξερευνήσει τις μικρές, απομονωμένες παραλίες όπως το Μαρμάρι, τη Γριά Σπηλιά (του Αμερικάνου), τα Γράμματα, τη Λία και τον Μέγα Λάκκο, που είναι προσβάσιμες μόνο με τα πόδια, μικρά ησυχαστήρια τα οποία ενδείκνυνται για κολύμπι και ανάπαυση.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eεπισκεφθείτ\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eε το \u003c\/span\u003eΟινοποιείο Χατζάκη \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/chatzakiswinery.gr\/\" style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" target=\"_blank\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sheriff-fatman2024","title":"Sheriff Fatman 2024","description":"\u003cp\u003eΗ σπάνια αυτή γηγενής ποικιλία, ομώνυμη του νησιού, αναδεικνύεται στα χέρια του Νίκου Χατζάκη. Ζωηρό, έντονο και δροσερό, με αρώματα βοτάνων, πλούσιο στόμα και σπιρτόζικη οξύτητα. Σε κάνει να ονειρεύεσαι το κύμα.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288934973768,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/SHERIFFFATMANCHATZAKIS.jpg?v=1760441178"},{"product_id":"σαν-τα-μάραθα2025","title":"Σαν τα Μάραθα 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935006536,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/SANTAMARATHACHATZAKIS.jpg?v=1760440907"},{"product_id":"φάμπρικα-λεύκο-2025","title":"Φάμπρικα Λευκή 2025","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935039304,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/FABRIKALEFKOCHATZAKIS_56d75acf-7541-4c5f-ae1f-c6b777399465.jpg?v=1760191735"},{"product_id":"φάμπρικα-ερυθρό-2024","title":"Φάμπρικα Ερυθρή 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935072072,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/FABRIKAERYTHRO2022CHATZAKIS_8e489b0f-3716-43df-ab23-46beb1e2bc58.jpg?v=1760191700"},{"product_id":"φάμπρικα-ροζέ-2025","title":"Φάμπρικα Ροζέ 2025","description":"\u003cp\u003eΣτο ποτήρι έχει σομόν-χάλκινο χρώμα. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα ώριμης φράουλας, φλούδας γκρέιπφρουτ και φρεσκοτριμμένων βοτάνων. Στο στόμα είναι νευρώδες και λιτό, με λευκόσαρκα δαμάσκηνα να συνδυάζονται με ξινόμηλα, μια απολαυστικά στυφή αίσθηση που κάνει το στόμα να πλημμυρίζει σάλιο και μια αλμυρή αύρα, σαν αυτή που αφήνει το μελτέμι.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935104840,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/FABRIKAROSECHATZAKIS_71f7d370-9953-48d5-9b3b-061b8ba86ae0.jpg?v=1760191688"},{"product_id":"isolation2024","title":"Isolation 2024","description":"\u003cp\u003eΤο Ασύρτικο και το Σεριφιώτικο συναντιούνται σε ένα cru κρασί από τη Σύρο, με εσπεριδοειδή, αλμύρα και μια διακριτική βουτυράδα. Ξεκινά με ένταση και οξύτητα κοφτερή σαν λεπίδα, που μένει στο στόμα και στο νου. Ύστερα έρχεται το τζίντζερ και η φλούδα γκρέιπφρουτ: πικάντικα, ζεστά, σχεδόν μπισκοτένια, δίνοντας στο κρασί μια απρόσμενη δεύτερη διάσταση. Έχει κάτι το ουράνιο· μακρινούς ανέμους που κυλούν πάνω από σπασμένους λόφους, αμπέλια αλατισμένα από τη θάλασσα που γαντζώνονται στη γη αναζητώντας τροφή, καθώς κι εμείς στρεφόμαστε στο \u003cem\u003eIsolation\u003c\/em\u003e για τη δική μας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜόνο… μην το πιεις μόνος. Κάποια πράγματα στη ζωή είναι καλύτερα με καλή παρέα.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288935170376,"sku":null,"price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ISOLATIONCHATZAKISTOPRATIRIO.jpg?v=1760625296"},{"product_id":"sheriff-fatman-2025","title":"Sheriff Fatman 2025","description":"\u003cp\u003eΗ σπάνια αυτή γηγενής ποικιλία, ομώνυμη του νησιού, αναδεικνύεται στα χέρια του Νίκου Χατζάκη. Ζωηρό, έντονο και δροσερό, με αρώματα βοτάνων, πλούσιο στόμα και σπιρτόζικη οξύτητα. Σε κάνει να ονειρεύεσαι το κύμα.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53214846222664,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/SHERIFFFATMANCHATZAKIS.jpg?v=1760441178"},{"product_id":"isolation-2025","title":"Isolation 2025","description":"\u003cp\u003eΤο Ασύρτικο και το Σεριφιώτικο συναντιούνται σε ένα cru κρασί από τη Σύρο, με εσπεριδοειδή, αλμύρα και μια διακριτική βουτυράδα. Ξεκινά με ένταση και οξύτητα κοφτερή σαν λεπίδα, που μένει στο στόμα και στο νου. Ύστερα έρχεται το τζίντζερ και η φλούδα γκρέιπφρουτ: πικάντικα, ζεστά, σχεδόν μπισκοτένια, δίνοντας στο κρασί μια απρόσμενη δεύτερη διάσταση. Έχει κάτι το ουράνιο· μακρινούς ανέμους που κυλούν πάνω από σπασμένους λόφους, αμπέλια αλατισμένα από τη θάλασσα που γαντζώνονται στη γη αναζητώντας τροφή, καθώς κι εμείς στρεφόμαστε στο \u003cem\u003eIsolation\u003c\/em\u003e για τη δική μας.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΜόνο… μην το πιεις μόνος. Κάποια πράγματα στη ζωή είναι καλύτερα με καλή παρέα.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Χατζάκη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54190296858952,"sku":null,"price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ISOLATIONCHATZAKISTOPRATIRIO.jpg?v=1760625296"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/collections\/VINEYARD_86a50e6d-6536-4011-874d-1d318d230032.jpg?v=1790756055","url":"https:\/\/topratirio.com\/collections\/%ce%bf%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b5%ce%af%ce%bf-%cf%87%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%ac%ce%ba%ce%b7.oembed","provider":"Το Pratirio","version":"1.0","type":"link"}