{"title":"Οινοποιείο Καρίμαλη","description":"\u003cp\u003eΑπό τον αρχαίο «πράμνιο» οίνο της Ικαρίας του Ομήρου συνεχίζουμε μία παράδοση χιλιάδων χρόνων στην παραγωγή κρασιού. Με σύγχρονα μέσα και μεθόδους, αλλά με το πνεύμα και την αγάπη που μας έμαθαν οι πρόγονοί μας, η οικογένεια μας, στηριγμένη στα αρχεία που κατέχει, καλλιεργεί αμπέλια και παράγει κρασί επί τουλάχιστον 5 αιώνες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Γεώργιος Καρίμαλης, μετά από χρόνια εργασίας στην Αθήνα ως οικονομολόγος πήρε την απόφαση να αφήσει την δουλειά στην πόλη και να εγκατασταθεί με την οικογένεια του στην Ικαρία. Το διάστημα που εργαζόταν στην Αθήνα, πηγαινοερχόταν τα σαββατοκύριακα στην Ικαρία για να προετοιμάσει τους αμπελώνες και το οινοποιείο. Λέγοντας ότι δήθεν πάει για αγροτικές εργασίες, οι υπόλοιπη οικογένεια δεν είχε καταλάβει τι προετοίμαζε. Έτσι λοιπόν το οινοποιείο του κτήματος κατασκευάστηκε το 1997 και το 1999, μια μέρα σαν όλες τις άλλες, ανακοινώνει στην οικογένεια του ότι θα πάνε να ζήσουν στο νησί μόνιμα. Αρχικά η μόνη δραστηριότητα της οικογένειας ήταν το οινοποιείο, αλλά με το πέρασμα των χρόνων άρχισε να λειτουργεί ως αγροτουριστική μονάδα και να δραστηριοποιείται και στον οινοτουρισμό.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟ Γεώργιος Καρίμαλης ασχολείται συστηματικά με την γευστική δοκιμή κρασιών από το 1993 και έχει ολοκληρώσει σειρά επαγγελματικών σεμιναρίων σε αυτόν τον τομέα. Συνέχισε να εξελίσσεται σαν γνώστης του κρασιού μέσω της συμμετοχής του σε ομίλους κρασιού, με επισκέψεις σε εκθέσεις καθώς και μέσα από την συνεργασία του με εστιατόρια και άλλους οινοπαραγωγούς.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο 2019 το οινοποιείο Καρίμαλη μεταβιβάστηκε στην κόρη Ηλιάνα Καρίμαλη. Η Ηλιάνα από μικρή ηλικία είχε δείξει το ενδιαφέρον της για την παραγωγή του κρασιού. Από μόλις 5 ετών ακολουθούσε τον πατέρα της στα αμπέλια και το οινοποιείο. Οι εικόνες αυτές καλλιέργησαν μία μοναδική αγάπη για το κρασί στο υποσυνείδητό της. Μεγαλώνοντας σπούδασε Χημικός Μηχανικός στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο με κατεύθυνση  Βιοτεχνολογία-Τρόφιμα και με τίτλο διπλωματικής «Χαρακτηρισμός τοπικών ποικιλιών σταφυλιών της Ικαρίας και μελέτη της ζύμωσής τους». Στη συνέχεια έκανε μεταπτυχιακό στην Οινολογία στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έτσι λοιπόν ο πατέρας Καρίμαλης παρέδωσε την επιχείρηση στην Χημικό Μηχανικό και Οινολόγο κόρη του με σκοπό να εφαρμόσει τις γνώσεις της με όλη την όρεξη και την αγάπη της για την οινοποιεία, ενώ παράλληλα στέκεται δίπλα της ακούραστος και έμπειρος σύμβουλος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΤο οινοποιείο αξιοποιεί τους αμπελώνες του κτήματος στο οποίο βρίσκεται καθώς και ακόμη δύο αμπελώνες σε κτήματα που ανήκουν στην οικογένεια. Την Καλαμπελέ στο χωριό Νας και τις Στεφάνες στο χωριό Πηγή. Όλοι οι αμπελώνες είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί από τον οργανισμό βιολογικής γεωργίας ΔΗΩ (Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών προϊόντων). Έχουν έκταση 15 στρέμματα και είναι φυτεμένοι με τοπικές ποικιλίες αμπελιών όπως Ρετενό, Κούντουρο (Μαντηλαριά), και Φωκιανό οι ερυθρές ποικιλίες, και Μπεγλέρι και Ασύρτικο οι λευκές. Η οικογένεια Καρίμαλη, στηριγμένη στα αρχεία που κατέχει, καλλιεργεί αμπέλια και παράγει κρασί επί τουλάχιστον 5 αιώνες. Εντούτοις, ο αμπελώνας άρχισε να ξαναφυτεύεται σταδιακά από το έτος 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eεπισκεφθείτε το οινοποιείο\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.ikarianwine.gr\/\" style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" target=\"_blank\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brut-ikarian-pet-nat-lefko2024","title":"Brut 'Pet Nat With Love' 2025","description":"\u003cp\u003eΟινοποιημένο με την αρχαία μέθοδο (méthode ancestrale), αυτό το ζωηρό, φυσικά αφρώδες ροζέ προκύπτει από ζύμωση της ποικιλίας Μπεγλέρι με αυτόχθονες ζύμες, εγκλωβίζοντας τις φυσικές, αφιλτράριστες φυσαλίδες απευθείας στη φιάλη. Στη μύτη, αυτή η διαδικασία ελάχιστης παρέμβασης αναδεικνύει ένα μπουκέτο από κομπόστα ροδάκινο, νάρκισσους και μέλι κάστανου. Πέντε μήνες στις λεπτές οινολάσπες προσθέτουν μια διακριτική, γιαουρτένια υφή, που ισορροπεί τέλεια με την υψηλή οξύτητα και οδηγεί σε ένα υπέροχα τραγανό, αναζωογονητικό τελείωμα.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932385096,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/BRUTIKARIANPETNATLEFKOKARIMALI.jpg?v=1757152466"},{"product_id":"brut-ikarian-pet-nat-rose2024","title":"Brut 'Pet Nat With Love' Ροζέ 2024","description":"\u003cp\u003eΟινοποιημένο με την αρχαία μέθοδο (méthode ancestrale), αυτό το ζωηρό, φυσικά αφρώδες ροζέ προκύπτει από ζύμωση της ποικιλίας Φωκιανό με αυτόχθονες ζύμες, εγκλωβίζοντας τις φυσικές, αφιλτράριστες φυσαλίδες απευθείας στη φιάλη. Στη μύτη, αυτή η διαδικασία ελάχιστης παρέμβασης αναδεικνύει μια άγρια αρμονία από σμέουρο, δαμάσκηνα και ροδοπέταλα. Πέντε μήνες στις λεπτές οινολάσπες προσθέτουν μια διακριτική, γιαουρτένια υφή, που ισορροπεί τέλεια με την υψηλή οξύτητα και οδηγεί σε ένα υπέροχα τραγανό, αναζωογονητικό τελείωμα.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932516168,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/BRUTIKARIANPETNATROSEKARIMALI.jpg?v=1757152491"},{"product_id":"ακισσαρέ2024","title":"Ακισσαρέ 2024","description":"\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003eΗ Ακισσαρέ είναι ένα αρωματικό, μελισσοτροφικό  φυτό που ευδοκιμεί στα εδάφη της Ικαρίας και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.  Τα φύλλα του είναι πλούσια σε πρόπολη και πολυφαινόλες και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003eΗ οινοποίηση με τη συμμετοχή των γηγενών, άγριων ζυμών, οι οποίες δημιουργούνται στις μοναδικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες του νησιού, προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση, άρωμα φρέσκων κόκκινων φρούτων και ένα μοναδικό ροζ χρώμα, όπως τα άνθη της ακισσαρέ.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932548936,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/AKISSARE2024KARIMALI.jpg?v=1761046770"},{"product_id":"αραλλέ2022","title":"Αραλλέ 2022","description":"\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003eΑπό την αρχαιότητα, η Ικαρία είχε συνδεθεί με τον θεό Διόνυσο, την καλλιέργεια της αμπέλου και την παραγωγή του αρχαίου Πράμνιου οίνου. Φημίζεται επίσης για τη μακροζωία, η οποία συνδέεται με τον τρόπο ζωής των κατοίκων. Αραλλέ είναι το άραγμα ή η ξεκούραση και εκτιμάται ιδιαίτερα στην ικαριακή κουλτούρα.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΠρόκειται για οίνο ελαχίστων παρεμβάσεων αποτελούμενο από τις τοπικές ποικιλίες Φωκιανό και Κούντουρο (Μαντηλαριά) και Ρετενό. Η οινοποίηση με τις γηγενείς, άγριες ζύμες, οι οποίες δημιουργούνται στις μοναδικές εδαφοκλιματολογικές συνθήκες του νησιού, προσφέρει γεμάτο σώμα, βελούδινη γεύση και άρωμα από δαμάσκηνο, κεράσι, μανιτάρι και σμύρνα.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932680008,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ARALLE2021KARIMALI.jpg?v=1757152537"},{"product_id":"καλαμπελέ2023","title":"Καλαμπελέ 2023","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932712776,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/KALABELE2023KARIMALI.jpg?v=1757152563"},{"product_id":"φιλόσοφος2015","title":"Φιλόσοφος 2015","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288932745544,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/PHILOSOPHOS2012KARIMALI.jpg?v=1757152600"},{"product_id":"καλαμπελέ-2021","title":"Καλαμπελέ 2021","description":"","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937534738760,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/KALABELE2023KARIMALI.jpg?v=1757152563"},{"product_id":"λαμπέλα-2025","title":"Λαμπέλα 2025","description":"\u003cp\u003eΤο «Labela» είναι η τοπική ονομασία για το ανοιχτόχρωμο Φωκιανό. Από αυτόν τον ιδιαίτερο κλώνο προκύπτει ένα αυθεντικό blanc de noir: ένα λευκό κρασί από ερυθρά σταφύλια. Τα σταφύλια πιέζονται απαλά και ο χυμός διαχωρίζεται αμέσως από τις φλούδες. Η εξάμηνη παραμονή του κρασιού στις λεπτές οινολάσπες χαρίζει αρώματα χαμομηλιού, αχλαδιού και ανθών μανόλιας. Ένα κρασί διαφορετικό και γεμάτο ζωντάνια, που μας δίνει κάθε λόγο να χαμογελάμε.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52868331471176,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/LABELAKARIMALITOPRATIRIO.jpg?v=1783689380"},{"product_id":"περαμαρέ-2025","title":"Περαμαρέ 2025","description":"\u003cp\u003eΗ Πέρα-Μεριά, ή Περαμαρέ, είναι μια ευρύτερη περιοχή της Ικαρίας που απλώνεται σε δέκα μικρούς οικισμούς. Από εκεί έρχονται τα σταφύλια του Περαμαρέ, ενός ερυθρωπού, ξηρού κρασιού από πρώιμο τρύγο Φωκιανού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι γηγενείς ζύμες και οι ελάχιστες παρεμβάσεις κρατούν το κρασί φρέσκο, ζωντανό και ισορροπημένο, με το ρόδι και το τριαντάφυλλο να δίνουν τον τόνο. Ένα κρασί που θέλει να δείξει την Ικαρία όπως είναι: άγρια, αρωματική και γεμάτη διαφορετικές εκφράσεις.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52868332257608,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/PERAMAREKARIMALI.jpg?v=1783685964"},{"product_id":"καλαμπελέ-2024","title":"Καλαμπελέ 2024","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53356896321864,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/KALABELE2023KARIMALI.jpg?v=1757152563"},{"product_id":"naturalistas-2023","title":"Naturalistas 2023","description":"\u003cp\u003eΤο Ρετενό είναι μια αρχαία ποικιλία της Ικαρίας, η οποία με τα χρόνια εξαφανίστηκε από τον Ικαριακό αμπελώνα, καθώς αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική στην καλλιέργεια. Το 2001, ο Γιώργος Καρίμαλης αναμπέλωσε το Ρετενό, χρησιμοποιώντας βέργες από παλιούς ορεινούς αμπελώνες. Ο Γιώργος Καρίμαλης ήταν από τους πρώτους «νατουραλιστές» στην Ελλάδα και θερμός υποστηρικτής των αυθόρμητων ζυμώσεων. Ο Naturalistas είναι 100% Ρετενό, με 12 μήνες παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Ανοίγει με σκούρο δαμάσκηνο και θρυμματισμένα βότανα, είναι πλατύ και ζεστό στον ουρανίσκο και φέρει τη σφραγίδα του γρανίτη στον οποίο μεγάλωσε.\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54180634132808,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/TO_PRATIRIO_BLANK_BOTTLE.jpg?v=1787730198"},{"product_id":"καλαμπελέ-2025","title":"Καλαμπελέ 2025","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οινοποιείο Καρίμαλη","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54193101766984,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/KALABELE2023KARIMALI.jpg?v=1757152563"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/collections\/VINEYARD_79a992b9-4440-4d57-a113-9d738709c1b8.jpg?v=1758407820","url":"https:\/\/topratirio.com\/collections\/%ce%bf%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%80%ce%bf%ce%b9%ce%b5%ce%af%ce%bf-%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%af%ce%bc%ce%b1%ce%bb%ce%b7.oembed","provider":"Το Pratirio","version":"1.0","type":"link"}