{"title":"Οικονόμου","description":"\u003cp\u003eΟ Γιάννης Οικονόμου εκπαιδεύτηκε στην Ευρώπη: μαθήτευσε δίπλα στον Franz Keller στο Baden, απέκτησε τις γνώσεις του στην οινολογία στην Alba, μυήθηκε στην πειθαρχία των Ceretto και Scavino στο Πιεμόντε και πέρασε μια καθοριστική περίοδο στο Château Margaux, πριν επιστρέψει στην Κρήτη τη δεκαετία του 1990.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΣήμερα, αν είσαι αρκετά τυχερός ώστε να σου ανοίξει τις πόρτες του οινοποιείου του —σημείωση: περνά αρκετό χρόνο στη Γερμανία— θα βρεις βαρέλια και δεξαμενές κάθε σχήματος και υλικού. Κάποια στέκονται έξω, στον ανοιχτό αέρα, ενώ άλλα είναι στριμωγμένα μέσα σε πέτρινα δωμάτια του 17ου αιώνα. Το κρασί μετακινείται, αναμειγνύεται, παλαιώνει και ξαναπαλαιώνει με βάση το ένστικτο και όχι κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα. Ο Οικονόμου δεν μετρά. Ρίχνει. Δοκιμάζει, περιμένει και εμφιαλώνει μόνο όταν το κρασί του το πει — κάτι που μπορεί να συμβεί σε τρία χρόνια ή και ποτέ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑν τον ρωτήσεις πώς το κάνει, θα πάρεις έναν ανασήκωμα των ώμων, ένα χαμόγελο και μια γρήγορη αλλαγή θέματος. Κι όμως, τα αποτελέσματα μιλούν με απόλυτη σαφήνεια. Ερυθρά που συνδυάζουν τη δομή του Bordeaux με τη φινέτσα του Barolo και το στοιχειωμένο, βοτανικό βάθος μίας παλιάς Rioja, παραμένοντας αδιαμφισβήτητα κρητικά και αλάνθαστα Οικονόμου. Λευκά που κινούνται από απολύτως ξηρά και ορυκτά μέχρι πλούσια και οξειδωτικά — κάποιες φορές όλα αυτά μέσα στην ίδια σοδειά.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΟι αμπελώνες εκτείνονται σε 16 εκτάρια, στα χωριά Ζήρος, Κατσιδώνι και Ετιά, σε υψόμετρο από 550 έως 650 μέτρα. Η παραγωγή είναι περιορισμένη. Ο χρόνος παραμένει άγνωστος. Κάποιες σοδειές δεν φεύγουν ποτέ από την Κρήτη· άλλες, λιγότερο επιτυχημένες χρονιές, έχουν καταλήξει κατευθείαν σε ξίδι αντί να εμφιαλωθούν με το όνομά του.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eΑυτό που τελικά μένει είναι μερικά από τα πιο μοναδικά κρασιά της Ελλάδας — φιάλη τη φιάλη — υπενθυμίζοντάς μας πως κάποια πράγματα δεν χρειάζεται να εξηγούνται. Αρκεί να τα απολαμβάνεις.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"odyssey2012","title":"Odyssey 2012","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288931631432,"sku":null,"price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ODYSSEY2018OIKONOMOU.jpg?v=1757151926"},{"product_id":"αntigone","title":"Antigone 2004","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288931696968,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ANTIGONE2004OIKONOMOU_4ae6421e-3e68-43cc-847f-5f69f8d9ca82.jpg?v=1757151837"},{"product_id":"ασύρτικο2016","title":"Assyrtiko 2016","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288931729736,"sku":null,"price":68.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ASSYRTIKO2016OIKONOMOU.jpg?v=1790953053"},{"product_id":"μirabello2015","title":"Mirabello 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288931762504,"sku":null,"price":57.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/MIRABELLO2015OIKONOMOU.jpg?v=1757151875"},{"product_id":"ασύρτικο-2014","title":"Assyrtiko 2014","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51288931795272,"sku":null,"price":72.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ASSYRTIKO2016OIKONOMOU.jpg?v=1790953053"},{"product_id":"odyssey-2018","title":"Odyssey 2018","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937747992904,"sku":null,"price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ODYSSEY2018OIKONOMOU.jpg?v=1757151926"},{"product_id":"sitia-2015","title":"Sitia 2015","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937796063560,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/SITIA2015OIKONOMOU.jpg?v=1762945154"},{"product_id":"cabernet-merlot-2012","title":"Cabernet Sauvignon Merlot 2012","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51937844429128,"sku":null,"price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/CABERNETSAUVIGNONMERLOT2012OIKONOMOU.jpg?v=1762944804"},{"product_id":"heliades-2014","title":"Heliades 2014","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51944972386632,"sku":null,"price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/HELIADES2014OIKONOMOU.jpg?v=1762944262"},{"product_id":"assyrtiko-2017","title":"Assyrtiko 'Φ' 2017","description":"\u003cp\u003e...\u003c\/p\u003e","brand":"Οικονόμου","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53193697132872,"sku":null,"price":78.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/files\/ASSYRTIKO2017OIKONOMOU.jpg?v=1758014266"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/4621\/0120\/collections\/VINEYARD_f0e4ef44-4582-4a52-8bd5-988606a5f3cb.jpg?v=1787326899","url":"https:\/\/topratirio.com\/collections\/%ce%bf%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd%cf%8c%ce%bc%ce%bf%cf%85.oembed","provider":"Το Pratirio","version":"1.0","type":"link"}